photo Chef des cuisines

Chef des cuisines

Emploi Hôtellerie - Camping

Saint-Jacques-des-Blats, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Sous la responsabilité du directeur de site et du responsable de restauration, le ou la cheffe de cuisine est le ou la garante de la satisfaction client concernant l'alimentation. Vous managerez votre brigade (second et cuisinier) tout en assurant les missions confiées. Les missions sont les suivantes : Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ; Superviser le rangement de l'environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ; Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ; Respecter les fiches techniques et le cadre VVF ; Entretenir les locaux et le matériel fourni ; Effectuer les commandes de marchandises ; Effectuer le suivi des stock en lien avec le responsable de restauration Surveiller températures des chambres froides et des aliments lors des livraisons. Profil Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison. Vous êtes issu d'une formation en cuisine et vous possédez de l'expérience sur le même type de poste. Vous devez posséder obligatoirement : Connaissance[...]

photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Hôtellerie - Camping

Saint-Jacques-des-Blats, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Informations générales du poste : Dates : prise de poste dés que possible jusqu'au 31 mars 2025 Rémunération : 2104 € brut/mois Logement et repas sur site 39 heures par semaine 2 jours de repos par semaine Site : Le Grand Lioran (15) Sous la responsabilité du ou de la cheffe de cuisine, le cuisinier (h/f) élaborera les repas et les menus. Au sein de la brigade, vous serez amené(e) à prendre le relais du chef de cuisine en son absence. Force de proposition avec un grand sens de l'exemplarité, vos missions seront les suivantes : - Assurer la préparation des plats - Dresser et mettre en place les buffets si besoin - Garantir la propreté de la cuisine et du matériel mis à disposition - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP - Respecter les fiches techniques et le cadre VVF - Contrôler, si besoin, l'adéquation entre les commandes et les besoins - Remplacer le chef de cuisine en son absence Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers. Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l'expérience sur le même type de poste. Votre esprit d'équipe[...]

photo Commis sommelier / Commise sommelière

Commis sommelier / Commise sommelière

Emploi Hôtellerie - Camping

Marcolès, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Passeur d'Histoires, Conteur de Terroirs Au cœur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, rejoignez la Brigade de Renaud Darmanin à l'Auberge de la Tour, la belle étoile du Cantal à Marcolès. PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience en sommellerie - Intérêt marqué pour les vins, mais également pour les créations sans alcool et les produits locaux. - Excellente capacité d'écoute et de conseil client. - Passion pour le mariage des boissons avec une cuisine d'exception. DESCRIPTIF DU POSTE : - Gestion de la cave et élaboration de la carte des boissons. - Maîtrise des accords mets-boissons (avec et sans alcool). - Sens de l'innovation pour proposer une offre originale et mémorable. - Excellente présentation et aptitude à transmettre la passion des produits. NOS ATOUTS D'EXCELLENCE : - Primes attractives : transport, performance et fidélité. - Flexibilité des horaires : contrats de 39 ou 42 heures, avec ou sans coupure. - Accès à un comité d'entreprise dynamique au sein du groupe. - Liberté de développer des sélections uniques et innovantes dans un cadre gastronomique prestigieux. NOTRE MAISON : - 2 restaurants récompensés par le Guide Michelin,[...]

photo Serveur / Serveuse de restaurant

Serveur / Serveuse de restaurant

Emploi Hôtellerie - Camping

Marcolès, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Au cœur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, rejoignez la Brigade de Renaud Darmanin à l'Auberge de la Tour, la belle étoile du Cantal à Marcolès. PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience significative dans un poste similaire en restauration gastronomique ou étoilée. - Excellente présentation et sens aigu de l'accueil et de la satisfaction client. - Passion pour l'art du service et le savoir-faire à la française. DESCRIPTIF DU POSTE : - Gestion efficace des rangs avec anticipation des besoins des clients. - Maîtrise des accords mets-vins et capacité à conseiller la clientèle. - Capacité à maintenir un service fluide en période d'affluence. - Sens du détail pour garantir une expérience client mémorable. NOS ATOUTS D'EXCELLENCE : - Primes attractives : transport, performance et fidélité. - Flexibilité des horaires : contrats de 39 ou 42 heures, avec ou sans coupure. - Accès à un comité d'entreprise dynamique au sein du groupe. - Une opportunité unique de diriger le service dans un établissement étoilé en pleine évolution. Pourquoi nous rejoindre ? Rejoignez un projet ambitieux dans une maison d'expérience : participez à la montée en[...]

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